Ibu, juga "Perempuan Biasa"

Dari seorang Khalil Gibranpun tergerak melukiskan betapa "Perempuan Biasa"nya seorang ibu.
Tanya seorang anak pada ibunya,
Ibu,mengapa aku dilahirkan wanita?
"Karena ibu lebih kuat dari ayah," jawabnya.
Sang anak bertanya pada ayahnya,
"Mengapa ibu lebih kuat dari ayah?".
Jawab sang ayah,"Karena ibumu seorang wanita".
Ayah,apakah aku lebih kuat dari ayah?
"Ya,kaulah yang terkuat karena engkau adalah buah dari cintanya".
Anak adalah buah cinta dan ibu adalah 'pelindungnya'.
Setiap anak akan selalu merasakan betapa ibu merupakan sebuah telaga yang merupakan muara dari sungai-sungai kesabaran,kecintaan,pemaafan,yang tak pernah kering.Setiap tetes keringat dan air mata yang ibu cucurkan untuk bekal anak-anaknya merupakan energi yang tak akan habisnya untuk membesarkan buah hatinya.Terkadang kemampuan anak untuk memahami apa yang diputuskan oleh seorang ibu sangat terbatas,dan jika itu terjadi biasanya konflik akan bermula.Tetapi coba sedikit berempati ,mencoba mencari tahu apa sebenarnya yang dikehendaki,biasanya muara keputusan seorang ibu adalah demi anak-anaknya.
Pernah sekali waktu dalam hidupku aku menyaksikan ketidak berdayaan ibuku,terbaring dirumah sakit tanpa bisa melakukan apa-apa.Melihat ketidak berdayaannya,aku semakin merasa lebih tidak berdaya,melakukan sesuatu untuk meringankan sakitnyapun aku tidak mampu.Manatap tubuh yang berbaring dengan slang dimana-mana,di lengan untuk infus,di hidung untuk bantuan oksigen.Itukah ibuku yang selalu memompakan keriangan dan rasa optimis ke anak-anaknya?Lemah lunglai seluruh tubuhku,serasa tanpa penyangga."Ya Allah Gusti,berikanlah kesembuhan untuk ibuku ini,karena Enkaulah sumber kesembuhan,maka sembuhkanlah dia Ya Allah",Dari pintu kamar rs aku hanya bisa menatap bapak,duduk senyap sambil memegang tangan ibu.Sesekali punggungnya terguncang menahan tangis.Masih aku dengar percakapan lirih anta mereka berdua,"Nyah,aku tidak akan pernah membiarkanmu seperti ini lagi.Aku akan jaga dirimu baik-baik.Melihatmu seperti ini separoh jiwaku sudah melayang pergi". Ibuku tersenyum dan mengangguk kecil.Ah.......bahasa mereka amat menyejukkan.......seolah semua masalah sudah selesai dengan tersenyumnya ibu.
Peristiwa itu membuktikan satu lagi bahwa ibu,juga "perempuan biasa",tetapi ibu perempuan luar biasa.
Satu lagi resep masakan dari ibu mertua yang selalu aku ingat,karena resep itu merupakan modifikasi dari masakan barat "beefstick",menjadi bistik jawa.Karena ibu mertua hidup dilingkungan Kraton Solo,di Ndalem Mloyokusuman,yang jaman Walondo dulu banyak dikenalkan masalan Bule,akhirnya dapat membuat resep "beefstick" dengan citarasa Jawa.

SELAT SOLO.
BAHAN:

1 Kg daging sapi has dalam.
1/2 kg wortel,dipotong sebesar kelingking
1/2 kg buncis dipotong sebesar kelingking
1 kaleng jagung manis "whole corn"
Atau semua sayuran tsb dapat dibeli dalam bentuk beku.
Daun selada
4 btr telur ayam rebus,kupas,pisahkan putih dan kuningnya.
1 kg kentang goreng beku.
250 gr bawang merah,iris tipis tipis.
5 bawang merah,iris tipis.
3 bawang putih iris tipis
1 tomar merah besar diparut.
Kecap,garam,gula,lada,kaldu sapi.
5 btr cengkeh.
CARA MEMBUAT :
1 UNTUK DAGING.
1. Potong tipis2,uleni dengan 1/2 bag dari 250gr bawang merah dan 10 sdm kecap
manis.biarkan 1 jam.Tambahkan air kira2 3 ltr,biarkan mendidih dan empuk.Jika ternyata airnya berkurang dan daging belum empuk,tambahkan 1 ltr air lagi.Masukkan sisa bawang merah irisnya.Setelah empuk,masukkan tomat parut,garam gula,kaldu sapi,merica dan cengkeh.Biarkan matang dan kuah agak mengental.

2. UNTUK SAYURAN (SETUP)
1. Panaskan mentega,masukkan irisan bwng merah dan bwng putih,goreng sampai harum.
2. Masukkan irisan wortel,buncis,dan jagung.
3. tambahkan sedikit garam,gula dan merica.
4. Angkat pada saat sayuran masih 1/2 matang (crunchy).Sisihkan dalam wadah sendiri.

3.UNTUK MAYONAISE.
1.Haluskan 4 kuning telur rebus,tambahkan sedikit cuka,gula,garam,merica,minyak sayur.Aduk,sampai adonan mengental.Rasa asam,manis,asin harus terasa.

4.CARA PENYAJIAN.
1.Tata didalam mangkuk makan,daun selada,sayuran setup,siram dengan biatik jawa.
2.Tambahkan diatasnya irisan putih telur dan mayonaise.
3.Santap selagi panas ditambah dengan saos cabe botol.

Selamat mencoba.

Sup cream jagung

Sup cream jagung?Semua orang juga gampang buatnya.Daripada repot-repot,beli yang instant,tibggal buka sachetnya...sret...sret....tambah air panas sudah jadi.....Mau coba buat sendiri?biar rasanya bisa sesuai dengan selera kita bukan selera bule? Oke......kita coba resep ini yuuk :

SUP CREAM JAGUNG

BAHAN :
5 btng jagung manis, 3 diblender,2 dibiarkan utuh (atau beli yang sdh kalengan 1 kaleng cream corn)
1 bh bawang bombay cincang kasar
1 dada ayam,rebus sampai matang,suwir2 dagingnya.
100 gr keju chedar parut
200 ml susu.
garam,merica,oregano,kaldu ayam.
2 sdm maizena yang diencerkan dengan 5 sdm air.
minyak wijen.

CARA MEMBUAT
Untuk 3 ltr kuah.
1.jika menggunakaan jagung fresh : rebus jagung bersama-sama dengan 3 ltr air sampai mendidih.Ditempat lain goreng bawang bombay dengan sedikit minyak,setelah harum masukkan kedalam rebusan jagung.
2,Jika menggunakan jagung kalengan: goreng bawang bombay sampai harum.Masukkan jagung kaleng kedalamnya.Aduk sampai rata.Masukkan 3 ltr air,biarkan mendidih.
3.Setelah mendidih masukkan suwiran ayam,susu dan keju.
4.Masukkan garam,merica,kaldu ayam,oregano dan minyak wijen.
5. Kecilkan api,masukkan cairan maizena.Aduk,besarkan api kembali,masak hingga mendidih,matikan api.
Sajikan selagi panas dengan teman roti banquet perancis atau sup saja.
Silahkan mencoba ya.

My Taiwan or Mee Taiwan?

Bulan September/Oktober 2003,bulan-bulan pertama tinggal di Kuala Lumpur.Teman masih bisa dihitung dengan jari,Mas Chilman (yang begitu baikknya menjemput di bandara,membawa Mas Mbong ke Pasar Rakyat untuk membeli kebutuhan dasar.Matur nuwun sanget mas,sampai kapanpun budi baik itu akan terpatri dalam hati kami),Mbak Ratna (yang repot2 jemput kami pagi2 untuk memperkenalkan pasar Datuk Kramat.Matur nuwun sanget).Mas Atria yang merelakan mobilnya untuk ngangkut barang2 pindahan dari Crown Regency ke 202 DC,Jeng Esti yang sabar memberikan semua informasi tentang sekolah,tempat-tempat penting,bukunya masih di aku jeng.Tak simpen baik-baik kok.Nuwun sanget atas wawasan yang ditular.Mbak Lely (pertama ketemu kita saling "lholhok" ya kayakethek ketulup he he he,ketahuan banget kalau kita bener2bener cari teman di negara orang),Mas Kusuma (terima kasih atas persaudaraannya bro,kami pegang erat rasa itu,Insya Allah berkekalan mas).
Suatu hari kami(saya,suami dan anak2) memulai mengunjungi kenalan baru,yang dekat-dekat saja dulu di Sucasa,teman yang mau dikunjungi adalah keluarga Mas Iswani.Dasar ndesa,orang udik,mikirnya masih seperti di kampung,kalau mau main ya tinggal cleleng gitu aja.Sok yakin pokoknya ke Sucasa aja.Lha sampai sana ketemu sama penjaga apartemen.Ditanya no unitnya kita bengong saja,baru sadar kalau alamat belum komplit.Sang misua mencoba telpun mas Iswani,ternyata sedang main tenis di De Mayang?.Akhirnya bisa bertemu dengan Mbak Umi lewat suara saja.Kita pamitan.Sebelum pergi dari Sucasa kita sempat bertemu sebuah keluarga yang "grapyak" banget,mudah dikenali karena dari bapak,ibu sampai anak2nya memang satu tipe,yang kemudian kami tahu adalah kel.Bp Ade.Dari Mbak Yanti istrinya kami diberi tahu sebuah tempat makan yang kemudian menjadi tempat favorit kami sekeluarga.Rasanya segar,bisa minta hanya sayuran dengan daging saja,yang penting berkuah banyak,sampai-sampai kuahnya bisa untuk cuci muka.Tempat itu bernama "Taiwan Noodle".Karena berkali-kali mendatangi,penasaran oma irama melanda.Akhirnya ada yang membisiki ramuan untuk membuat kuahnya.

KUAH TAIWAN NOODLE/SHABU-SHABU
Untuk 5 ltr air kaldu.
1/2 ayam kampung
1 bh bengkoang sedang dibagi 4
1 bh wortel sedang dibagi 3,belah 2
1 bh apel hijau dibagi 4
1/2 bh lobak dibagi 2 dibelah 2
1 bh bwng bombay dibagi 4
2 ktk kaldu ayam

CARA MEMBUAT
1.Campurkan semua bahan menjadi satu,panaskan,tutup panci dan biarkan mendidih.
2.Masukkan garam,gula,dan merica sesuai selera.Masak sampai matang.matikan kompor.
3.Kaldu sudah siap untuk digunakan.

DAGING SAPI COKLAT.

BAHAN
1kg daging sapi dengan lemak sedikit.
4sdm saos barbeque (merk apa saja)
4 sdm saos kikoman
4 sdm kecap manis
1 sdm bubuk saus coklat (gravie) cairkan dengan 50 cc air.
2-3 sdm madu
2-3 sdm saos tomat

CARA MEMBUAT
1.Jika tidak menggunakan pressure coocker,rebus daging terlebih dahulu sampai empuk,baru masak daging yang sudah empuk dengan bahan-bahan diatas.
2.Jika menggunakan pressure coocker,campurkan semua bahan,tambahkan dengan 500cc air,panaskan sampai matang.

Sajikan bersama sana dalam mangkok dengan mee/sohun dengan sayuran sawi,wortel dan lobak.Santap selagi hangat.

Terima kasih kawan,atas memori yang sangat indah yang mengisi salah satu ruang hatiku.

SESAAT SETELAH PINTU TAHUN TERLEWATI

Mencoba mengumpulkan kembali serpihan cerita yang tercecer selama tahun 2005.Merangkai satu demi satu cerita,hari demi hari,minggu demi minggu,bulan demi bulan yang akhirnya menutu buku akhir tahun.Adakah yang tertinggal?Adakah menggoreskan luka buat orang2 disekitar?Apalah artinya jika kebahagiaan yang kita dapat ternyata menyisakan luka buat orang lain.Masih banyak cara meraih kebahagiaan tanpa melukakan orang lain bukan?Selalu mensyukuri apapun yang telah diberikan Allah untuk kita,karena yakin semua anugerah Allah selalu yang terbaik.Selalu menerima apapun yang sudah diputuskan oleh Allah sepahit apapun,yang Insya Allah tidak akan diberikan jika kita tidak mampu menanggungnya.Termasuk kehilangan seorang kawan disini.ditempat kita mengais rejeki.Seperti kata om Iswani keberadaan kita di Malaysia ini hanya sementara,seperti juga keadaan kita di dunia."Manungsa iki ming sak dermo nglakoni".Manusia itu hanya menjalani,apa apa yang ditetapkan Illahirobbi.
Satu kawan datang,satu kawan pergi.Yang lama menghilang,yang baru menjelang.Selamat jalan Pak Atria,bu Esti,semoga di tempat yang baru semuanya menjadi lebih baik.Kesehatan,ketaqwaan,rejeki,kerukunan,kebahagiaan dilimpahkan oleh Allah SWT atas keluarga.
Ada satu resep yang diajarkan oleh ibu Esti waktu itu kepadaku yang ingin aku bagikan pula untuk rekan rekan yang lain,semoga bermanfaat.Sudak aku praktekkan beberapa kali dan Alhamdulillah berhasil.

LASAGNA

BAHAN :
Pre coocking lasagna/Instant lasagna/lasagna yang tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
250 gr keju chedar,parut.
100 gr keju mozarela.parut.
SAOS PUTIH
2 ltr susu putih fresh (boleh 1ltr susu+1ltr air/500cc susu+1,5ltr air tergantung kesukaan terhadap susu-ndry).
100 gr keju chedar parut.
SAOS MERAH
1/2 kg daging cincang (boleh ayam/sapi)
1 botol besar saus tomat (atau buat sendiri dari 1 kg tomat segar dicincang+sledri).
2 bawang bombay cincang kasar
garam,gula,merica,oregano.
1 sdm butter/mentega.

CARA MEMBUAT :
SAOS PUTIH.
1. Panaskan 1,5 ltr susu/campuran susu dalam api sedang.Sedang sisa 500cc campurkan dengan 5-10 sendok makan tepung,pastikan tercampur dengan baik.
2. Setelah susu mendidih,kecilkan api,masukkan campuran tsb kedalam rebusan susu,aduk dengan baik sampai kental.Sisihkan.

SAOS MERAH :
1.Panaskan sedikit minyak zaitun,masukkan bawang bombay,goreng sampai harum.
2.Masukkan daging cincang.Masak sampai matang.Pastikan semua daging cincang yang masuk berubah warna.
3. Masukkan saos tomat/tomat cincang dengan sledri.
4. Tambahkan 100cc air.
5. Masukkan garam,gula,merica,oregano sesuai selera.
6. Masak sampai matang.

Sesaat sebelum memasak saos putih,lelehkan butter/mentega,masukkan kedalam pinggan tahan panas yang akan digunakan untuk tempat membuat lasagna,sisihlan biarkan dingin.
Susun semua bahan berselang-seling sebagai berikut :
1.Butter/mentega.
2.Lasagna
3.Saos merah
4.Saos putih
5. 1/3 keju chedar.
6.Berulang kembali susunan tsb.
7.Sampai pada susunan teratas selain dibubuhi keju chedar juda keju mozarella.
Selamat mencoba,semoga kenangan manis bersama bu Esti selalu terbawa oleh kita.......SELAMAT JALAN JENG.ALL THE BEST FOR YOU AND FAM.