AYAM BUMBU PLECING

AYAM BUMBU PLECING

Adalah Trusty yang memperkenalkan masakan ini.

Resep asli dari beliau bener-bener menggairahkan...setiap selesai makan di rumahnya (ssst sekarang aku nggak bisa lagi "manggo" alias mangan ning tonggo neh......dia pindah sih..padahal masakannya siiiip tenan.......) keringat selalu bercucuran,tapi puaaaasssss.

Yang istimewa dari maswakan ini adalah paduan terasi yang terasa dengan segarnya bau daun jeruk,serta cabe yang digunakan bukan cabe merah,tapi cabe rawit....

Kalau nggak hu..hah...hu...hah......jangan tanya deh.

BAHAN :

1. 1 Ekor ayam (kampung/broiller),dibagi 16.

2. 8 bawang putih

3. 100 gr cabe rawit

4. 100 gr cabe hijau

5. 20 lbr daun jeruk,buang tulangnya,10 diiris tipis-tipis.

6. 2 sdm terasi udang matang

7. Garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Ayam dikukus terlebih dahulu,setelah matang goreng sampai berubah warna kekuningan.

2. Bawang putih,cabe rawit dan cabe hijau,10 lbr daun jeruk digerus sampai halus.

3. Tumis bumbu yang sudah halus dengan minyak agak banyak.

4. Setelah berbau harum,tambahkan terasi,garam dan gula pasir.

5. Masukkan ayam .biarkan bumbu meresap.

6. Matikan kompor.

7. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.

8. Panggan dalam oven selama 20 menit.

9. Sajikan sebagai lauk nasi...dimakan panas lebih sedap....

Nyam..nyam...nyam...

ROTI PITA INDONESIA

ROTI PITA INDONESIA.

Anissa,anakku yang sulung,sukses ngiming-ngiming i aku soal roti pita ini.
Dia bilang roti pitanya uwweeennaaakkk bangeeeetttt deh Ma.....
Sampai-sampai John-Ian,Phillipino friend -nya addicted sama roti pita ini.
Ah Mosok iya........sampai addict?...Wahhhh harus dicoba ini....
Begitu ada kesempatan,langsung aku kesekolah Nissa...di Fairview International School,jalan Ampang,KL.
Ketemu mbak-mbak yang melayani (semuanya dari Indonesia lho.....temenku banyak disitu..sak ombuyok),tanya Uncle yang punya kantin...akhirnya aku ketemu dengan roti Pita itu.
Begitu diacungkan......aku kok mundlap-mundlup.........lha isi rotinya berwarna kuning......
"Blaik........rasa india wis"
Asli...masakan India buat aku,memerlukan keberanian lebih untuk mencoba......
bumbu yang terlalu pekat kadang-kadang membuat perutku memberontak.
Tapi sudah aku bayar.......BISMILLAH.......
Gigitan pertama.......CLENG.......Mataku langsung berpendar-pendar.
Gigitan kedua.........MMMMHHHHMMM.........Senyumku langsung lebar.........BENER-BENER UEEENNNAAAAKKKKK.
Paduan roti yang empuk dengan kari ayam dan lettuce,disiram mayonaise putih berlada hitam.......SLRUUP.....SLURUUP..
Sampai dirumah..langsung aku praktek membuat isi,beli roti pita instant di Hock Cun.
Sret-sret....sreng-sreng......icap-icip..jadilah ROTI PITA RASA INDONESIA.

BAHAN :

1.Roti pita instant siap pakai.
2.1 dada ayam fillet potong dadu.
3. lettuce potong lembut.

BUMBU ISIAN :
1.5 Bawang merah
2.3 Bawang Putih
3.1 Kemiri
4. 5 cm kencur
5.5 cm kunyit
6.1 sdt ketumbar
7.1 sdt merica hitam
8.7 lmbar daun kari
9.1 sdm santan bubuk.

CARA MEMBUAT :

1.Bawang merah,bawang putih,kemiri,tumbar,merica,kencur dan kunyit digerus sampai halus.
2.Siapkan wajan,tuangi minyak secukupnya,masukkan bumbu halus .
3.Masak sampai wangi.
4.Masukkan ayam,biarkan sampai berubah warna.
5.Masukkan 1/2 gelas air,biarkan sejenak.
6.Masukkan garam dan gula dan santan bubuk.
7.Setelah matang ,tempatkan.

CARA PENYAJIAN :

1.Siapkan roti pita,potong menjadi 4.
2.Atur dari bawah...irisan lettuce,dan daging ayam diatasnya.
3.Taburi Chilli saos atau bubuk chilli.

Lumayan lho buat selingan sarapan.
Selamat mencoba ya.

TAHU BAKAR KRISPI

TAHU BAKAR KRISPI

Camilan ini asli dari Malaysia,setelah tinggal 4 tahun.......lidahku mulai terbiasa mencicipi dan menikmati masakan Malaysia.Aku,Nissa,dan Puti sangat menikmati petualangan makanan itu........
Puti.....gandrung sama Nasi Lemak..lengkap dengan sambal goreng dan ikan aslinya.......apalagi pas maem Bihun sup dari Ipoh.......wuiihhhhh asli...sueegeeerrrrrr tenaaannnn....mak sluuprutttt.....bihunnya mak glesser dari mulut masuk ke perut....
Atau Car Kwe Tiauw dengan rice cakenya.............wis....Mak nyus gitu.
Na,Tahu Bakar ini aku temukan tidak secara sengaja pada sebuah warung kecil di Desa Pandan.........dekat Rumah Makan Padang "SEDERHANA", Bakso "AFUNG",dan Rumah Makan Padang "SARI RATU".
Kelau tidak jeli nengaok kanan-nengok kiri,pasti lokasi itu nggak ketemu.....kecil,nylempit...tapi bersih.
Awal-awal aku kecanduan lho......hampir setiap minggu aku selalu menyempatkan kesana....3 keping tahu dihargai RM 2,5.....murah meriah dan enak.
Lama-lama rasa penasaranku timbul.
Bagaimana caranya membuat saos tahu bakar......soalnya isi tahu itu hanya bengkoang,timun dan wortel yang diiris tipis sebesar dadu maemnya disiram saoanya itu.
Akhirnya ketemu komposisi saos untuk tahu bakar.Itu juga berkat petis kiriman Oki...yang maaf banget akhirnya aku habiskan untuk eksperimen.......Tengkyu ya Ki.....Gusti Allah yang mbales budi baikmu Wuk.

BAHAN UNTUK ISI

1. 10 kotak kecil Tahu pong.
2.Wortel,bengkoang dan wortel potong selebar dadu.

BAHAN UNTUK SAOS

1. 3 sdm petis udang cairkan dengan air panas .
2. 1/4 kg gula jawa
3. 2 sdm asam jawa
4.10 cabe rawit
5. 5 sdm saos cumi-cumi
6. garam dan gula pasir secukupnya.
7. 2 sdm maizena diencerkan .

CARA MEMBUAT

1. Gula jawa,asam jawa dan cabe direbus dengan 3 gelas air sampai gula jawa larut.
2. Masukkan petis udang dan saos cumi-cumi,garam dan gula.
3. Saring dengan menekan sisa rebusan.
4. Rebus kembali,setelah mendidih,kecilkan api ,masukkan tepung maizena ,biarkan mengental.

CARA PENYAJIAN

1.Ambil bagian isi,aduk dengan sedikit saos.
2.Masukkan kedalam tahu pong.
3.Bakar sebentar diatas api tidak langsung.
4.Sajikan dengan saosnya.

1.