BANDENG ISI SETENGAH MATI

BANDENG ISI SETENGAH MATI


Sudah lama sakbenernya misoa tercinta minta dibikinkan "otak-otak".
Lha aku trimanya kan otak-otak yang kayak empek-empek itu...
sampai order temen untuk import tepung sagu tani dari negara asal yang disini nggak ada.
Dimasakin sekali....nggak ada komentar........dua kali .....tetep dimakan...tapi nggak ada respon yang.......bagaimana gitu.......Nggak ada kata-kata....."nah..ini lho pluk",
Sampai suatu saat diundang makan Evelyn...Phillipino yang nikah sama bule Amerika.....
salah satu hidangannya adalah Bandeng.....yang isinya sudah diambil dan dimasukkan lagi bersama bahan2 lainnya......
Begitu Mas Mbong maem......langsung ngomong dia......"Ini lho pluk otak-otak yang aku maksud"........
Wooooo halah......jebul bandeng isi tho.......
Jan-jane wis kebayang rumitnya masak Bandeng isi itu......Tanya ke Evelyn....bagaimana cara ngosongin daging didalamnya........
Kata dia harus dikukus dulu baru dilepas dagingnya......Aku mikir..apa bisa?Lha kulitnya kan tipis..kalau mateng pasti gampang sobek......
Tanya lagi ke pakar buat otak-otak bandeng......Mbak Yuenda......
Kalau mbakyu yang satu ini...bilang masih mentah,ditarik kepala dan ekornya sampai bunyi mak klethuk.......setelah itu dipukul-pukul sampai dagingnya remuk...(sadizzzz ya..),baru dikeluarkan duri dan dagingnya.
Akhirnya aku putuskan untuk buat dua-duanya......aku beli 1kg ikan bandeng (3 ekor),
1 tak kukus dulu....2 tak antemi (tak pukul-pukul)....
Woallllaaaaa.....ternyata jurus jitu Mbak Yuanda yang menang.
(Sebenernya bukan masalah mukul-mukulnya yang rumit....gampang itu...tinggal mbayangin orang yang kita benci banget....trus tuk-tuk-tuk.....dijamin dagingnya langsung pisah sama tulangnya........tapi misahin duri dari daging yang sudah dikerok itu lho......luaamaaa dan riwiiillll banget.)
Buat yang mau coba.....berikut ini resepnya ya

BAHAN :
1 Kg bandeng (3 ekor),bersihkan sisiknya...buang isi perut dan hitam-hitam,tarik kepala dan ekornya.
1/4 kg daging ayam giling
1 sdm tepung meizena
2 sdm minyak wijen
2 sdm kaldu ayam cair
1 sdt merica bubuk
1 btr telur
10 bawang merah,
5 bawang putih.

CARA BUAT :

1. Goreng bwng merah dan bwng putih dengan minyak agak banyak......blender dengan minyaknya sekali.
2. Blender daging bandeng yang sudah dihilangkan duri besarnya (biar duri kecil terpotong)
3.Campurkan daging ayam,daging bandeng,bwng merah,bwng putih dan minyaknya,tpng meizena dan telur.
4. Masukkan kedalam masing-masing kulit bandeng.
5. Bungkus dengan daun atau aluminium voil.
6. Kukus atau oven sampai matang.
7. Potong kecil2,kocok telur....balut dengan telur..lalu goreng.

Selamat mencoba yaaaaaa